Per tradizione nel Ponente Ligure vi è la capacità di assaggiare e miscelare gli oli. Vivendo in una terra incantata dove però i costi di produzione sono i più alti d'Italia abbiamo imparato a dosare l'olio di regioni diverse per contenere i costi.
Dagli alberi d'ulivo più appesi, collocati su fasce di un metro di terra posta su erti muri a secco, si ricavano i frutti per produrre
Olio extra vergine di Oliva Prodotto Certificato 100%
da olive Taggiasche Provincia di Imperia
MULINO AL DI LA' DELL'ACQUA
bottiglia
It. 1,000 € 19.80 cad. cartone da 6 bottiglie
It. 0,500 € 11.50 cad. cartone da 12 bottiglie
Già nel 1700 quest'olio era apprezzato e consumato nelle importanti corti del nord-europa.
La strada lunga ed incredibile, per quei tempi era la Valle Impero l 'Aurelia sino a Nizza e poi via mare verso le nebbioseterre del Nord.
Ancor oggi per produrre l'olio dei
"Mulino al di là dell'acqua"
si usano le stesse olive, prodotte sui fianchi delle colline delle terre verticali che sono qui in Liguria.
Occorre molta cura nel trasformare le olive in olio questo è un'altro dei punti cardine. Olive persuase a rivivere in olio disfatte... Questo è l'imperativo affinchè l'olio sia morbido e lieve sul palato.
La sua inusuale dolcezza, pur con personalità lo rende un olio insostutibile per tutti i piatti delicati, il suo uso in pasticceria è la coniugazione della cucina ottima di qualità ma rispondente alle attuali indicazioni della scienza della nutrizione.
Il sapere di generazioni di frantoiani si fonde nel produrre quest'olio la scienza moderna insegna a conservarlo al nostro consumatore la sapienza di gustarlo al meglio delle qualità organolettiche e nutrizionali.
La
raccolta di queste piante poste in luoghi così difficili avviene in un momento particolare dell'anno.
Non ci sono date, solo l'osservazione e l'esperienza.
Quando l'oliva è più gonfia d'acqua, quando il suo colore è porpora. quando non tira vento. quando l'oliva non prevede il vento... quando. quando allora con queste mille attenzioni si inizia la raccolta di questi particolari frutti.
Olio extra vergine DOP Produzione limitata
Riviera Ligure " Riviera dei Fiori"
TURGIDE DRUPE
bottiglia
lt. 0,750 € 19.90 cad. cartone da 6 bottiglie
cassetta
It. 0,750 cassetta da 3 bottiglie € 69.00
Olio extra vergine di Oliva Prodotto Certificato 100%
da olive Taggiasche Provincia di Imperia
MULINO AL DI LA' DELL'ACQUA
bottiglia
It. 1,000 € 12.00 cad. cartone da 6 bottiglie
It. 0,500 € 7.80 cad. cartone da 12 bottiglie
@ www.lauramarvaldi.com @ Tutti I diritti riservati - anno 2010 @
Tutto questo è il "Laura" miscela di oli dolci tutti esclusivamente di origine italiana che ricalcano il sapore antico per proporsi ad una cucina moderna.
Il "Laura" è un'olio ottimo sia nella cottura dei cibi. sia in frittura.Non copre il sapore dei cibi li esalta.
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